TAVUK ÇORBASI

Küçük bir parça tavuk ve ince doğranmış havuç haşlanır, tavuk tencereden alınır ve bir tabakta ince ince parçalara ayrılır, havuçlu tavuk suyunun içine soğuk suda ezilmiş 2-3 kaşık un eklenir, kaynayınca didiklenmiş tavuklar ve şehriye eklenir (Bu aşamada ince doğranmış kabak ya da haşlanmış nohut da eklenebilir), bir yanda 1 yumurta sarısı ve ve 1 limon suyu çırpılır, erişteler pişince çorbanın suyu ile azar azar karıştırılarak ymurtalı karışım tencereye alınır.Üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızıbiber gezdirilir. Ezilmiş sarmısağı sirke ile karıştırıp serviste sunabilirsiniz. Biraz zahmetli ama besleyici bir çorba...