Sinem'in Poğaçası (Mayasız)
1 yumuşak sana
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
Biraz tuz
Malzemeler yoğurulur. Peynir, maydanoz ve yumurta akı ile iç harç hazırlanır. Poğaça şekli verilir.
Zeytinli Ekmek
Zeytinli ekmek yapmak için, beyaz ekmek tarifinde anlatılanların aynısı uygulanır. Ekmek makinası (tefal)çalıştırıldıktan bir süre sonra malzeme ekleme sinyali duyulduğunda çekirdekleri çıkarılmış zeytinler hamurun üzerine eklenir.(Biz bir kase kadar zeytin koymuştuk.) Afiyet olsun...
Ayşen'in Buzdolabı Böreği
Tavuk Çorbası (Nalan'dan)
-Kişi sayısına yetecek miktarda tavuk haşlanır.(2 kişi için 3-4 kalça şişlik, ya da 1-2 tavuk göğsü)
-Soğuyunca didiklenir.
-4 ya da 5 çorba kaşığı un suyla ezilir.(Çorbayı yoğun kıvamlı seviyorsanız tavuk suyunuzun miktarına göre un artırılabilir.)
-Tavuk suyunun içine ezilmiş un eklenir, karıştırılarak kaynatılır.
-Kaynayınca içine tavuk etleri atılır.
-Kısık ateşte 10 dakika daha kaynatılır.
-1 limon suyu ve 1 yumurta sarısı çırpılarak çorbaya eklenir.
-5 dakika daha kaynayan çorbaya tuz ve karabiber eklenir.Ocaktan alınır.
-Servis önerisi 1 : Tereyağı eritilerek pul biberle 1 dakika kızdırılır. Çorbanın üzerine dökülür.
-Servis önerisi 2 : Sirke ve dövülmüş sarımsakla sos hazırlanıp çorbaya eklenebilir.
-Servis önerisi 3 : Çorbaya küp doğranmış havuç, kabak, kırmızı biber, nohut, şehriye eklenebilir, limonla servis edilir.
Ömer'in Tava Böreği
1 yufka ortadan 2ye bölünür.
İçine harç konularak rulo şeklinde sarılır.
İkinci yufka da bu şekilde hazırlanır.
Tava biraz yağlanır, ısıtılır.
Börekler tavaya yerleştirilir.
Bir tarafı kızarınca diğer tarafı çevrilerek orta ateşte pişirilir.
Evde Beyaz Ekmek (Nihal Teyzem İçin)
Not: Malzemeler aşağıdaki sıraya göre makinanın hamur teknesine eklenmeli.
Evde ekmek yaparken ilk başlarda beyaz unla şöyle yapıyorduk:(tefal ekmek makinası- 750 gr için / program 1 / temel ekmek tarifi)
1 çorba kaşığı sıvıyağ (makinanın ölçü kaşığının büyük tarafı) (tereyağ tavsiye edilir.)
245 ml su (1,5 su bardağı)
1 çay kaşığı tuz (makinanın ölçü kaşığının küçük tarafı)
3 çay kaşığı şeker
455gr un (3 su bardağı + 1 çay bardağı + 1 çorba kaşığı )
1 çay kaşığı maya (Dr.Oetker in yeşil paketli instant mayası)
Menü tuşundan program seçilir, gram ayarlanır ve kabuk rengi ayarlanır.
(Bu tarif çok basamaklı olduğu için ve beyaz unu muhafaza ederken çok dikkatli olmak gerektiği için artık hazır ekmek unlarından alıyoruz-Söke un karton kutulardan)
Evde Yedi Tahıllı Ekmek
Not: Esmer unlarla ekmek yaparken su veya süt ılık olmalı.
Ekmek yapma makinalarının kullanma klavuzlarındaki tarifler malzeme sırasına uyularak yapılırsa genelde sorun çıkmıyor. (Yani önce sıvılar, sonra un ve en son maya olacak şekilde.)
- Bir paket Söke Un alıyoruz. (karton kutuda ve içinde 2paket un, 2paket maya var.)(Genelde 7 tahıllı ekmek ununu tercih ediyoruz, diğer esmer ekmeklere göre daha yumuşak bir ekmek ortaya çıktığı için.)
- 7 tahıllının üzerindeki tarife göre 350 ml (2su bardağı ) ılık su veya sütü makinanın haznesine boşaltıyoruz.
- Üzerine karton kutudaki un paketlerinden 1 tanesini döküp 4-5 kaşık toz şeker ekliyoruz.
- Yine karton kutudaki mayalardan bir tanesini açıp onu da üzerine döküyoruz.
- Makinamızın temel ekmek programını ayarlıyoruz.(tefal için program 1, 1000gramlık.)
Mantar Çorbası
Bu lezzet fışkıran çorbayı bana canım kardeşim yazdırmıştı. Sanırım o da http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2004/09/mantar_orbas.html adresinden bulmuş. Bir kez daha portakal ağacına teşekkürler.
- 2 yemek kaşığı tereyağı, 4 yemek kaşığı unla kavrulur.
-1 litre soğuk su eklenerek blendırla çırpılır.Kaynayınca içine istediğiniz miktarda küçük doğranmış mantarlar atılır.
-Tuz eklenir, onbeş dakika sonra mantarlar pişince 1,5 su bardağı süt eklenir.
-Bir taşım kaynatılıp karabiberle ya da sevilen baharatlarla servis edilir.
Beyaz Rüya (Galeta Unlu)
Önce şerbeti, daha sonra kreması ve son olarak da kek kısmı hazırlanmalı.(Bu tarif büyük kare borcamda yapılmıştır.)
Şerbeti için :
-1,5 su bardağı şeker
-2 su bardağı su birlikte kaynatılıp soğumaya bırakılır.(Soğuyunca sıcak kekin üzerine dökülecek.)
Kreması için:
-3 su bardağı süt, 3 kaşık un, Yarım çay bardağı şeker pişirilir.Soğuyunca 1 paket toz krem şantiyle karıştırılıp, çırpılır.Çok katı olursa az süt eklenebilir.
Keki için:
-4 yumurta
-1 su bardağı şekerle çırpılır.(Şeker miktarı azaltılabilir.)
-1 su bardağı ayçiçek yağı
-1 su bardağı galeta unu
-Yarım su bardağı hindistan cevizi
-Yarım su bardağı su
-1 su bardağı dövülmüş ceviz
-1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu hep birlikte karıştırılır ve cıvık bir hamur elde edilir.Yağlanmış tepsiye dökülüp 180-200 derecede pişirilir.
Kek pişince sıcakken üzerine soğumuş şerbet dükülür. Kek soğuyunca kreması dökülür.Servisten önce üzerine hindistan cevizi ekilerek yenir.
Nalan'ın Patates Çorbası
(2 kişi için)
-1 büyük soğan, 3 kaşık yağda kavrulur.
-1 büyük patates minik küpler halinde doğranır ve o da soğanla birlikte biraz pişirilir.
-Tencereye 2 su bardağı su eklenir.
-Patatesler yumuşayınca blendırla ezilir.
-Karışım çorba kıvamına gelene kadar su ya da süt eklenir.
-Kaynayınca tuz ekilir.
-Yağda nane kavrularak, çorbanın üzerine dökülür.
Meyveli Kış Çayı
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)