5 kilo un (makarnalık)
Su , tuz
Malzemeler iyice yoğurularak yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurdan bezeler yapılır.(20-25 tane). Her beze yufka şeklinde (ne çok kalın ne çok ince) açılır temiz sofra bezlerinin üzerinde ya da saçta hafif kurutulur. Kuruyan yufkalar önce dörde kesilir. Daha sonra bu parçalar 2 parmak kalınlığında şeritlere dönüştürülür. Şeritler ince ince kıyılır ve kuruması için tepsilere ya da sofra bezine dökülür.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder