Komşumun Böreği

Bu nefis böreği akşamüstü komşumuz getirmiş, ellerine sağlık Cennet Abla. Tarif için  Sıla'ya da teşekkürler. Malzemeler:                                      
-3 patlıcan

-1 ya da 2 domates

-1 orta boy soğan

-3-4 diş sarımsak

-3 yumurta

-2 su bardağı süt

-galeta unu

-1 su bardağı yağ (yarısı sıvı yağ, yarısı margarin)

-6 yufka

-1 yemek kaşığı domates salçası

-karabiber, tuz,kimyon

Yapılışı:

-Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak 3-4 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleştirilir.

-Kabukları soyulmuş ve minik doğranmış domatesler de tencereye eklenir.

-Domatesler biraz pişince 1 yemek kaşığı salça ilave edilir.

-Alacalı soyulup minik minik doğranmış patlıcanlar da tencereye alınır.

-Baharatlarla birlikte pişmeye bırakılır.

-Harç için: 1 su bardağı yağ, 2 su bardağı süt ve 3 yumurta çırpılır.

-1 yufka masaya serilir ve üzerine yağ-süt-yumurta karışımından oluşan harçtan sürülür.

-Yufka kesilerek 4e bölünür. (4 üçgen parça olacak şekilde)

-Her üçgene hazırlanan patlıcanlı içten bir miktar koyularak gevşek sigara böreği şeklinde sarılır.

-Bu şekilde hazırlanan börekler kalan yağ-süt-yumurta karışımına batırılarak galeta ununa bulanır.

-1-2 saat buzdolabında bekletildikten sonra fırına verilir.